Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP — yêu cầu phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn trong sản xuất.
HACCP là yêu cầu pháp lý và là điều kiện tiên quyết để bán hàng cho người mua giá trị cao, đặc biệt là thị trường EU.